山頂洞之洞裡洞外

終於找到時間試作盧易爸烹飪課學的菜，在購物單上寫下四道菜需要的食材。

盧易爸說:"你作一道就夠你忙的了...." ( 拿筆畫掉前菜甜點和湯)

我想想也是，從善如流先試主菜就好。

菜名:羊排佐香檳尖白菜， 烤小馬鈴薯搭焦糖西洋梨

首先， 盧易爸當然去土耳其店買羊肉，但當天沒有羊肋排了， 他就扛了羊脖子回來......

說:"這都有帶骨的啊!"

小馬鈴薯他也要我用家中常備的健健美馬鈴薯，

好啊! 暗中高興: 這可是非戰之罪啊! 不道地的話，是程式設計的問題啊~~

週六上午盧易父子出門去訓練手球前， 眼中充滿了希望。

我卻突然非常想聽幾段音樂頭腦放空一下， 他們回來才知道羊肉被順延到晚餐，中午三人吃麵包。

下午我又突然很想看幾本書， 六點鐘請盧易爸快手做個義大利麵，信誓旦旦明天中午一定做實驗.....

週日乖乖在廚房玩了兩個多小時，四人份材料如下:

料一~

600g 帶骨羊排

4 隻迷迭香和麝香草

1 個蒜頭

料二~

1 個尖白菜

4 個小洋蔥

1 茶匙黃砂糖

半瓶香檳

50 ml 高湯

40g 奶油

100ml 鮮奶油

料三~

200g 小馬鈴薯

50g 奶油

4 隻迷迭香

料四~

2 個西洋梨

3 匙黃砂糖

100ml 白葡萄酒

100ml 蘋果汁

料一的羊肉弄乾淨在平底鍋先四面煎一下， 然後與香料和蒜頭進烤箱

85°C 烤 20 分鐘。

這時將料二的尖白菜川燙，小洋蔥在鍋中煎到金黃軟化，加糖焦化倒入香檳降溫， 小火收汁到剩下30%。

然後淋入高湯將奶油和鮮奶油拌勻， 再拌入川燙過的白菜。

料三的馬鈴薯在平底鍋中低溫煎， 倒入烤盤灑上海鹽和迷迭香， 進烤箱 160 度烤 20 分鐘。

料四將糖入鍋攪拌， 焦糖出現後加蘋果汁降溫， 倒入白葡萄酒小火收汁，

再將切好的西洋梨放入汁中浸泡10 分鐘。

因為盧易， 要加香檳或白葡萄酒前， 我會拿起一份放旁邊另做，

而羊脖子比羊肋排厚， 和健健美馬鈴薯都烤的比食譜上時間長很多很多。

尖白菜是德國眾多捲心菜中最像高麗菜的， 雖然還是差了十萬八千里......

麻煩的醬汁拌了洋蔥白菜，和烤完未切的羊肉:

盧易吃得最開心的糖梨子， 吃完還把湯汁也喝了: 

這小孩從小吃少吃慢，留到最後才吃的就是他最愛的， 沒人搶吧? 不像我總是先吃最喜歡的， 哈哈!

吃這餐時，兩父子細嚼慢嚥， 還煞有其事對每一部分發表感想，

我們都覺得盧易的那份比較好吃，下次不用放香檳和酒了!