山頂洞之洞裡洞外

我很喜歡吃布丁扭結麵包， 在麵包店買一個要一塊多， 前幾週臨時起意第一次試做。

可是材料不大對， 家裡負責買菜的盧易爸只買全麥麵粉， 更別提高筋低筋，

連米飯和穀物都是全穀， 吃得全家人細嚼慢嚥馬齒徒長~

其實現在我們都很吃得慣全穀， 吃幾天白米白麵就會想念全穀。

用全麥麵粉烤出來的黑黑的， 也沒什麼發， 因為發酵粉也幾乎沒放，

盧易爸腸胃較敏感，吃有發粉的東西肚子會脹到五個月身孕~

第一次實驗的結果是很耐飽! 但是沒有鬆軟的感覺。

後來我自己去搬了一磅白麵粉和一點發酵粉回家， 第二次烤出來白胖一些!

麵有均勻發起而且吃起來不像外面買的那麼甜!

這次盧易爸等到第二天再吃就不會脹氣了。

材料:

125 g 脫脂夸克  (牛奶脫脂後加乳酸發酵，分離液體後像豆腐的東西)

6 匙 油

6 匙 牛奶

1 個蛋

75 g 糖

350 g 麵粉

1 包發酵粉

煮雙倍布丁材料:

半公升牛奶

40 g 糖

兩包布丁粉

3 匙 杏桃果醬

作法:

前七樣材料用手混和揉勻， 切成塊搓成長條， 彎成像眼鏡的框框。

煮好的濃稠布丁填進兩個洞中， 要趁熱， 不然布丁馬上硬掉。

然後烤箱160度烤半小時。 拿出後趁熱在邊框上塗一層杏桃果醬。

可是盧易父子都不喜歡上面那層果醬， 後來我們就省略這一道手續。

p.s. 我放的糖在麵皮和布丁都比食譜上少一些， 減四分之一就已經夠甜了。

盧易也一起做， 覺得扭結太麻煩， 做了幾個圓形的， 還說那是窗戶。

上面是塗上果醬的扭節型， 盧易說像 Popo (屁股)

哈哈哈! 我家的小孩滯留肛門期好久~

後來這小孩又盧著要把他剛做的樂高車子跟烘焙成品照像， 有龍頭可以轉彎的唷!