山頂洞之洞裡洞外

盧易爸第一次買這種根莖類蔬菜時，

他是不知道該怎麼煮，我是根本沒看過聽過。

當晚隨便削皮用水煮熟， 白白的，吃起來像芹菜根，

一點淡淡蔘味。

上網一查才知道， 它學名 Scorzonera， 中文叫婆羅門蔘，

又叫西洋牛蒡， 菊科的， 細葉也可當生菜沙拉吃。

德文叫SCHWARZWURZEL (黑根)。

這是它地面上的花葉， 一點都聯想不到地底真面目:

看來要再查查有哪些料理方法，不然真是...不特別。

最好笑的是削皮時， 皮下滲出很黏很黏的汁液，

比馬鈴薯芋頭黏多了，顏色也黑黑的。

手上和摸過的刀柄水龍頭等， 都很難清理。

原來要煮或蒸熟以後才去皮， 馬上泡檸檬或醋，

才不會黏手及失去原汁味道...

打算下次試試作濃湯，焗烤之類的，

第一回真浪費了這食材~~~

第二回盧易爸又買了這黑不溜啾的菜根，

我用刷子清洗一遍，加上便宜又大碗的蘋果醋在水中煮熟，

削皮時真的不黏手了， 之後用一點奶油煎，

應該要配高級海鮮， 家裡卻沒有干貝鮑魚之類的，

只好弄一堆小小的北海蝦， 炒青花椰菜， 再加水煮馬鈴薯。

這次的口感因為有用到奶油，近似蘆筍柳~~